Средний рейтинг
Еще нет оценок

Выжмем все соки!PhilipsВыжмем все соки! KIA Выжмем все соки!Соковыжималка для цитрусовых RU-3019 (Lamarque) Выжмем все соки!Модель Lisa (KIA) для всех видов овощей и фруктов. Терка и фильтр выполнены из нержавеющей стали Выжмем все соки!Фото В. Логинова
Соковыжималка Ru-3020 (Lamarque). Конус вращается по часовой стрелке (либо против) для оптимального выжимания сока. Съемная чаша для сока — с прозрачной крышкой Выжмем все соки!Соковыжималка для цитрусовых MPZ9 (Braun) мощностью 20Вт. Автоматический запуск и остановка Выжмем все соки!Модели для цитрусовых HR 2737 (Philips) в прозрачных разноцветных корпусах. Кувшин емкостью 400 мл, есть отсек для шнура Выжмем все соки!Модель VT 1610 Fresh Stream (Vitek) с фильтром из нержавеющей стали и блокировкой корпуса для безопасности Выжмем все соки!Прибор HR 1851 (Philips) с двумя скоростями для мягких и твердых фруктов и овощей Выжмем все соки!Модель MP 80 (Braun) с лотком для продуктов Выжмем все соки!Универсальная соковыжималка Omega. Корзина и нож выполнены из нержавеющей стали Выжмем все соки!Cок, получаемый с помощью Juice Machine (Moulinex), выливается прямо в стакан Выжмем все соки! KIA Выжмем все соки!Соковыжималка Deiree (KIA) с отдельными емкостями для сока и отжимок. Мощность- 200 Вт Выжмем все соки!Philips
Контейнер для отработанной мякоти легко чистить и можно мыть в посудомойке

Что может быть лучше, а главное, полезнее, чем свежевыжатый сок? Только свежевыжатый сок. Вначале осени нам надо запасаться витаминами, извлекая их из щедрых даров природы- разнообразных фруктов и овощей. Апоможет в этом чудо-техника. Какую выбрать соковыжималку- универсальную или только для цитрусовых?

Современные соковыжималки- весьма технологичные приборы, хотя даже самый простой цитрусовый пресс до сих пор пользуется большой популярностью. Но он позволит вам насладиться лишь соком апельсинов, грейпфрутов, лимонов и других цитрусовых. Акак же остальные фрукты и тем более овощи? Тем, кто хочет разнообразить ассортимент домашних свежевыжатых соков, производители бытовой техники предлагают универсальные соковыжималки.

Без пресса не обойтись

Начнем с самого простого- соковыжималки для цитрусовых, или цитрус-пресса. Ее конструкция предельно проста: моторчик, конусообразная ребристая насадка и емкость для сбора сока (ковш). Обращаться с этим прибором нетрудно. Надо предварительно разрезать пополам плод (например, апельсин), затем приложить одну половину к вращающейся насадке и надавить рукой. Хорошо, если у такой соковыжималки есть реверсивный ход (насадка вращается сначала в одну, потом в другую сторону),- это позволяет выжать фрукты, что называется, «досуха».

Когда весь сок выжат, остается лишь выбросить корки и мякоть, скопившуюся на насадке. Во время отжима также нужно по мере необходимости удалять мякоть, поскольку она забивает отверстия, через которые сок попадает в ковш. Поступление сока можно отслеживать сквозь прозрачные стенки сосуда или благодаря индикаторной шкале. Обычно емкость рассчитана на 1л сока или даже меньше. Адля приготовления одного стакана свежего напитка потребуется 3-4 апельсина (то есть, чтобы получить 200 мл сока, надо взять 500 г фруктов). Не стоит огорчаться из-за невысокой производительности прибора, ведь сок, выжатый из цитрусовых, лучше выпить как можно быстрее (в первые несколько минут), так как при контакте с воздухом разрушается витамин С, а следовательно, напиток теряет полезные свойства. Получение сока при помощи цитрус-пресса требует определенных физических усилий (необходимо надавливать на плод) и времени. Но в некоторых моделях- JU CUP 9911 BK (Bork, Германия), SP 2072/LM (Vema), AGRL (Fimar, обе- Италия)- есть специальный рычаг, прижимающий апельсин, что существенно облегчает дело. После использования не забудьте вымыть соковыжималку- достаточно удалить мякоть и ополоснуть прибор чистой водой.

Полезные свойства плодов и их подготовка

Название Полезные вещества Количество плодов на 100 мл сока Подготовка
Яблоки Пектин и витамин С снижают уровень холестерина яблоки можно класть целиком 2 шт. Помыть, от кожуры не очищать. Порезать по размеру соковыжималки. Если позволяет размер горлышка, яблоки можно класть целиком
Абрикосы Бета-каротин повышает иммунитет и улучшает состояние кожи, волос, зубов и костей 6 шт. Помыть, вынуть косточки и порезать. От кожуры очищать не нужно
Вишня Витамин В2, бета-каротин и фолиевая кислота улучшают состояние глаз, кожи и волос 150-200 г Помыть, разрезать пополам и вынуть косточки. От кожуры очищать не нужно
Черная смородина Пигменты в кожуре обладают антибактериальными и противо-воспалительными свойствами. Витамин С и железо действуют как антиоксиданты 150 г Снять с веточек и помыть
Клубника Витамины В и С, калий и магний. Сок клубники помогает восстановить баланс минералов в организме 200 г Помыть, прежде чем очищать от хвостиков (если вымыть очищенную клубнику, ягоды наберут воду)
Апельсины Двойная дневная доза витамина С, необходимая взрослому человеку 1 шт. Очистить от кожуры и порезать на четвертинки
Мандарины Витамин В1 помогает расщеплять углеводы и участвует в процессе выработки энергии в организме 3 шт. Очистить от кожуры и разделить на кусочки по размеру соковыжималки
Киви Витамины С и Е, калий 3 шт. Очистить от кожуры и порезать по размеру соковыжималки
Виноград Витамин Е и антиоксиданты 150 г Снять с веточек и помыть. От косточек очищать не нужно

Универсальный солдат

Более совершенные универсальные (центробежные) соковыжималки позволяют насладиться соком практически любых фруктов, ягод и овощей. Однако лучше все же уточнить перечень даров природы, которые может переработать аппарат, заглянув перед покупкой в инструкцию по его эксплуатации. Например, для многих агрегатов нежелательны ягоды с мелкими косточками (точнее, мелкие плоды-многокостянки), которые будут быстро забивать фильтр: крыжовник, смородина, малина. Вподавляющем большинстве случаев производители предупреждают о невозможности переработки этих ягод. Работает универсальный прибор несколько иначе, чем цитрус-пресс. Фрукты нужно предварительно нарезать кусочками, которые поместят в горлышко соковыжималки. Если вы хотите максимально автоматизировать процесс и полностью довериться аппарату, выбирайте прибор с большим горлышком, чтобы не резать фрукты, а класть их туда целиком. Кроме того, обратите внимание, есть ли специальный лоток для засыпки фруктов и ягод. Внего можно положить сразу пять яблок и затем спокойно уйти, а через несколько минут вернуться и выпить готовый яблочный сок. Такую возможность предоставляет, например, модель MP 80 (Braun, Германия).

Пробелы в работеВыжмем все соки!Bosch

У соковыжималок есть одна слабая сторона: с их помощью нельзя приготовить сок из плодов косточковых культур (так называемых плодов-однокостянок). Во-первых, не каждая косточка соковыжималке «по зубам», а во-вторых, даже если удастся ее раздробить, то остатки быстро забьют сито агрегата. Поэтому о вишневом, персиковом, абрикосовом, сливовом и других подобных соках вам придется забыть, если только вы не будете косточки из каждого плода удалять вручную.

Попадая внутрь прибора, плоды сначала оказываются в центрифуге, где дисковая терка измельчает их в кашицу, а затем под действием центробежной силы (отсюда и название этого типа соковыжималок)- в сепараторе (сетчатый фильтр). Здесь сок отделяется от протертой мякоти, после чего поступает в сокосборник, объем которого — от 0,5л до нескольких литров. Авыжатая мякоть в разных моделях движется различными путями: либо остается на сетке фильтра (при этом приходится часто прерывать работу и очищать сетку), либо автоматически выбрасывается в специальный контейнер. Последний бывает съемным или встроенным.

Впервом случае его легко снимают, а мякоть просто выкидывают. Второй вариант более трудоемкий: чтобы получить доступ к контейнеру, приходится частично разобрать прибор. Взависимости от модели центрифуга вращается со средней частотой 9-14 тыс. об/мин. Такой темп подходит для того, чтобы получить сок из твердых фруктов или овощей- моркови, яблок, груш. Для более сочных плодов достаточно и меньшей скорости. Внекоторых моделях- JE 570 (Kenwood), CJ 800 CP (Binatone, обе- Великобритания), HR 1851 (Philips, Нидерланды)- можно, регулируя скорость, выбрать консистенцию сока (с мякотью или без).

Различные приборы по-разному выжимают одни и те же фрукты. При выборе соковыжималки важнейшими критериями являются как раз те, ради которых мы и покупаем ее,- быстрота отжима и количество получаемого сока. Заранее определить их можно по таким параметрам, как функция отброса мякоти (не придется постоянно останавливать работу прибора, чтобы очистить его) и частота вращения центрифуги (чем быстрее она движется, тем больше жидкости удается получить). Самые добросовестные производители в технических характеристиках прибора указывают, какой процент сока можно извлечь из самых популярных плодов. Немалое значение имеют также габариты соковыжималки (решите, какое место вы готовы ей отвести) и уровень шума (не будет ли она при работе мешать беседе). Имейте в виду: большинство универсальных соковыжималок рассчитаны на ежедневное непродолжительное использование. Производители советуют не слишком нагружать обычную универсальную соковыжималку (так, чтобы перерабатывать за 1 раз не более 3кг фруктов)- мотору надо дать отдохнуть. Ктому же при длительной работе снижается эффективность отжима, поскольку мякоть фруктов забивает фильтр- самое уязвимое место прибора. Он может деформироваться и даже рваться, поэтому за ним нужно тщательно следить и вовремя мыть. Не все фильтры можно помещать в посудомоечную машину- лучше чистить их вручную под струей воды.

Выжмем все соки!

Модель JU CUN 2012 BK (Bork) с алмазной заточкой ножей фильтра:
а- вращение фильтра со скоростью 13 тыс. об/мин;
б- загрузочный люк диаметром 75мм;
в — электронное управление

Выжмем все соки!
Выжмем все соки!
Выжмем все соки!

Садоводам и любителям заготовлять соки на зиму подойдут агрегаты, готовые непрерывно функционировать в течение длительного времени и перерабатывать десятки килограммов плодов. Например, производительность соковыжималки Juice Master (Rotel, Швейцария)- 55кг моркови за 1ч. Более того, она может отжать сок из граната, крыжовника, винограда- косточки в плодах ей не помеха. Априбор «Журавинка» (могилевский завод «Электродвигатель», Белоруссия) за 1ч выжмет сок из 25кг фруктов.

Почем витамины?

Как правило, в ассортименте каждого производителя есть и цитрус-прессы, и центробежные соковыжималки. На российском рынке представлены приборы фирм Bosch (Германия), Scarlett (Великобритания), Moulinex, Tefal (обе- Франция), Saturn (США), Bork, Braun, Kenwood, Philips идр.

Не теряйте времени

Выжмем все соки!PhilipsСвежевыжатый сок лучше всего выпить в течение ближайших 30 мин. Вхолодильнике его можно хранить не более 1-2 сут. Под действием кислорода, бактерий и содержащихся в соке собственных ферментов витамины и другие полезные вещества со временем разрушаются, после чего напиток просто скисает.

Цитрус-прессы не слишком отличаются друг от друга (принцип работы у всех примерно одинаков), разве что внешним оформлением и мощностью. Стоимость этих приборов- 400-1500руб. Универсальные же соковыжималки- дороже: цена колеблется в пределах 1500-20 000руб. Она зависит как от дизайна и мощности, так и от количества скоростей, вместимости ковша и контейнера, времени работы в непрерывном режиме.

Редакция благодарит представительства компаний Royal Philips Electronics, Braun, Bork Elektroniks, Vitek International, «БСХ Бытовая техника» за помощь в подготовке материала.

  • Источник: Журнал «Идеи вашего дома»№110